Jam-recepten

Dit blogje maak ik voor mijn eigen lol, of meer als een reminder. Immers, als ik mijn jamrecepten van het internet terug zoek aan de hand van de boekmarkers die ik heb gemaakt, is het wel een kwetsbare verzameling. Maar met behulp van dit blog houd ik ze altijd beschikbaar. Vandaar.

De maand juli van 2013 sloot ik af met de eerste gevulde potjes van dit seizoen:

Aardbeienjam 1:
750 gr aardbeien, 350 gr geleisuiker extra en een handje munt. De munt gaat er pas door als de jam klaar is om in de potjes te gaan.

Aardbeienjam 2:
750 gr aardbeien met 350 gr geleisuiker extra, tot moes koken en dan op t laatst 1 theelepel zwarte gemalen peper en 2 eetlepels balsamico-azijn

Mango-chutney:
2 mango's schillen en in blokjes snijden, 1 ui snipperen, 1 rood pepertje (zonder pitjes) fijn snijden, met een handje rozijn, wat kardemon, kaneel en gem.kruidnagel en  350 gr donkere basterdsuiker een uurtje laten koken.

Voor als de druiven rijp zijn, uit het blog van l'heure blue:
Druiven-appeljam

• 3,5 kg afgewogen druiven
• 1,5 kg afgewogen zure appels
• geleisuiker
• prosecco (of witte wijn)
• sap van 1,5 limoenen
• verse rozemarijn
• verse tijm
• 15 gekneusde jeneverbessen
• 25 peperkorrels
• (grof) zout
• 1,2 el. aceto balsamico
  
  
  1. Rozemarijn, tijm, jeneverbessen, peperkorrels en zout in bodem prosecco aan de kook brengen en een tijdje laten trekken op een zacht vuur.
  2. Druiven en appels met een waterglas prosecco en het limoensap in een grote pan aan de kook brengen en zachtjes laten koken tot de vruchten zacht zijn.
  3. Vruchtenmengsel door passe vite draaien.
  
  4. Vruchtenpulp afwegen en mengen met de geleisuiker. Wij gebruikten 1:3 geleisuiker. Kruidenmengsel en aceto balsamico toevoegen. (Drie uur laten rusten als je 1:3 geleisuiker gebruikt.)
  5. Vruchtensuiksermengsel aan de kook brengen en 4 minuten flink laten doorkoken.
  6 In schone geleipotten doen.

Op het blog: net zo lekker als thuis staat het recept voor

• Kerstjam
  (10 potten) 
  • 2 kilo aardbeien
  • 2 sinaasappels
  • 2 citroenen
  • 1,5 kilo suiker
  • 6 blokjes anijs
  • 3 steranijs
  • 2 kaneelstokjes
  • 3 kruidnagels
  Doe de sinaasappels in een pannetje en zet ze onder water. Breng aan de kook en laat ze 45 minuten koken. Hak ze dan grof. Haal de pitten eruit en houd die apart.
  Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Als ze groot zijn, kun je ze doormidden snijden. Doe ze in een grote pan. Strooi de suiker erover. 
  Pers de citroenen uit en giet het sap bij de aardbeien. Schraap het wit uit de citroenhelften en doe dit met de pitten van citroen en sinaasappel in een stukje kaasdoek. Knoop het dicht en leg bovenop de aardbeien. Schep de sinaasappelpulp erop. Laat dit een nacht staan.
  Doe de volgende dag de anijsblokjes erbij. Doe steranijs, kaneelstokjes en kruidnagels in een thee-ei (of stukje kaasdoek) zodat je ze straks in een keer eruit kan vissen. Doe in de pan erbij.
  Leg een schoteltje in de vriezer. 
  Breng alles aan de kook terwijl je roert zodat de suiker oplost. Laat ongeveer 15 minuten koken. Roer geregeld. Vis het thee-ei en het citruspulpbuideltje eruit. Laat goed uitdruppen / knijp goed uit. Let wel op want de jam is loeiheet. Doe dan een beetje jam op het ijskoude schoteltje. Als je met je vinger er een spoor in kan trekken en het bij de randjes een beetje "verkreukelt" is de jam goed. Kook anders nog 2 minuten door voordat je opnieuw test. Giet de jam in gesteriliseerde potten en draai de deksel erop. 

   

Kolbe's tourdeFrance 3 Eindelijk, ZEE! En... het toetje!

Als we de Dordogne met onbekende bestemming verlaten zijn we 2 weken onderweg; inmiddels weten we wat ons drijft, wat ons uit de Alpen weghield. We gaan onderweg naar Cognac, waar we een nacht willen staan en daar een cognaccave bezoeken. Helaas, we waren om 14.15 u op het terrein terwijl  het accueil pas om 16.u open ging. Het was onmogelijk om vast je caravan neer te zetten, jammer dus. Ons volgend doel was ruim 125 km verderop, de oplossing was dus simpel, karren met die hap! Zo kwam het dat we dinsdag 18 juni eindelijk waren waar we moesten zijn: op een eiland  aan zee! (Want wat is nu vakantie zonder zee?) Het kampeerterrein  is er een waar we in het hoogseizoen niet zouden willen staan - maar dat willen we op ons favoriete SBB-terrein op Terschelling ook niet - maar nu is het er goed vertoeven. Vandaag staat er een take-away mosselkraam. Gekookt met frieten en een koude Muscadet! Kan zo op tafel! Eet smakelijk 

We bezoeken het Ille de Ré als echte toeristen maar na 2dagen houden we het voor gezien en in de stromende regen trekken we richting Nantes. Maar, als het zo slecht weer is kun je net zo goed doorrijden, Nantes was bedoeld als tussenstop omdat we in eerste instantie geen uren lang willen reizen. Dus besloten we door te rijden tot Quimiac in het zuiden van Oost-Bretagne op 80 meter van de zee! Hier beginnen we aan de "ronde van Bretagne" 

Dit  is een soort wetlands, helaas is het wat dubbel wet :( er valt dus weinig van te genieten, wel is er iedere dag wel ergens markt! Heerlijk om al die waar te bekijken en soms ook te kopen. 

Op zondag 23 juni rijden we om 10.00u weer verder, we gaan naar Landaul, een 20 km landinwaarts boven Carnac. Carnac is the place to be als het gaat om de dolmen, menhirs en andere historische meuk. Ons kampeerterrein is een aanrader! Tenminste voor de kampeerder die van kleine en eenvoudige terreintjes houdt. Geen vaste stacaravans ,  verhuurhutten of mobile-homes. Sterker nog, we staan hier alleen! Maar na 2 nachten willen we ook nu weer verder, maar waarheen? Eerlijk gezegd: verder westwaarts levert meer van hetzelfde op, ruige kust, woeste zee, granieten kerkjes...We besluiten om ons terug te gaan trekken richting Nederland en om daar als een lekker toetje van dit zwervend bestaan ons voor een paar dagen op te krullen op een camping te G. de oudelui zullen er ook zijn .... Want zo bijzonder als het is om met je kinderen een paar dagen vakantie te vieren, zo bijzonder is dat ook om dit met je ouders te doen! We denken in 3 dagen onze zwerftocht door Frankrijk die ons nog 1000 km van G. scheidt af te ronden (vandaag is het dinsdag) en dan een kleine week op de Veluwe door te brengen. (Nog even onze fietsen er heen dirigeren). De eerste 350km eindigen we op een kasteelcamping waar we aangekomen de pootjes uitdraaien, de stekker in het stopcontact steken waardoor onze nespresso opwarmt, we snijden een stokbrood, zetten koffie en onze stoelen buiten en zitten heerlijk in het zonnetje aan de oever van een een meertje.  Morgen begint week 4.

Geen idee wanneer ik dit blog kan uploaden, internet is voor ons wat mondjesmaat, het franse kaartje dat we kochten deed het maar even, maar in ieder geval bedankt voor het lezen en volgen van ons Franse avontuur.

Kolbe's tourdeFrance 2 Auvernge, Dordogne

Donderdag 13 juni verlieten we een zonovergoten Jura en kwamen in de stromende regen in de Auvergne aan. :-( 

Van dit tripje leerden we nooit blind op je navigatie-Miep te vertrouwen, aangezien ze ons ipv boven Lyon op de A6 te houden en dan af te buigen naar de A89, ons de halve stad langs stuurde en toen via St. Etienne weer omhoog. Volgens mij minstens 75 km extra, helaas.

De buien beperkten zich gelukkig tot die ene middag en avond. Op zaterdag reden we door het Central Massif naar de Dordogne, een prachtige reis langs hellingen vol gele brem, roze anjelieren en Engels gras, blauwe grasklokjes en witte margrieten en dat alles in een lijstje van diverse tinten groen. Deze tocht bracht ons naar Salignac, ten noorden van Sarlat, een gebied dat ons niet helemaal onbekend is, hoewel ons laatste bezoek al wel meer dan 25 jaar geleden is. Een soort sentimental journey werd het waarbij we wat plekjes van "vroeger" hebben bezocht. Het is hier een gebied vol prehistorie, groene bergen en kleine dorpjes met marktjes vol fruit, brood, worst en waar zelfs de Armanac  op de markt te koop is. De prehistorie  zijn we in ondergedompeld in het Musee National de Préhistoire, waar de romans van Jane Auel helemaal tot leven kwamen. O.a. de aandoenlijke kunstwerkjes die dieren uitbeelden spraken nogal tot mijn verbeelding.  Maar het wordt tijd om weer verder te gaan, bestemming (nu nog) onbekend, een luxe probleem in zo'n groot land met zoveel interessante gebieden, we hadden plannen richting Alpen, dat werd het niet, ik wilde mijn vader gedenken door het lunchen met 12 oesters en een glas vin de sable in Sète (zouden we altijd nog eens doen, Pap en ik) maar het is goed om nog wat te wensen over te houden...

Kolbe's tourdeFrance. deel 1 Alsace - Vogezen - Jura

De eerste vakantiedagen brachten we door in Hinsbourg, op een kleine camping  met een prachtig uitzicht, bij een dorp, zonder voorzieningen. Zo stond het in de kleinecampingsgids. Dit zonder voorzieningen  sloeg zowel op het dorp als op het kampeerterrein. Gelukkig komt er af en toe een bakker langs zodat we op z'n  Frans kunnen ontbijten. De Flammküchen, (reden om naar de Elzas te gaan) hebben we op een zonovergoten terras in het hart van Straatsburg genuttigd. Ons terreintje is een heerlijk rustig  plekje om te relaxen en het weer is ons zeer goed gezind, we genieten er tot over negenen van de avondzon. Na 3 dagen trokken we verder richting Colmar een gebied waar we omringd waren door wijngaarden. Diverse leuke middeleeuwse renaissance-dorpjes bekeken tot we geen vakwerkhuis meer konden zien! Tijd om te vertrekken, richting Besancon  waar we in Arbois een kampeerterrein met wasmachine gaan zoeken. Dat terrein vonden we, da's niet zo ingewikkeld alleen bleek de wasmachine buiten gebruik en de campingplaats zo uit het lood dat we met behulp van alle plankjes, een steen en onze "banaan" de zaak waterpas hebben moeten zetten, helaas was onze instap toen zo hoog dat we een ladder nodig hadden om naar binnen te komen :-(  Maar de Jura is erg mooi, morgen trekken we verder op zoek naar wen wasmachine!

Oh ja, m'n internetverslaving valt best mee, een week lang niet online geweest en geen last gehad!

VAKANTIE 2013

NOG EVEN......

Nog even onze nieuwe luifel uit de verpakking gehaald en uitgezet,  Nog even mijn blog van vorig jaar doorgelezen en bedacht dat we inderdaad de gereedschapskoffer mee moeten nemen, Nog even mijn blogapp geprobeerd, hoe werkt het ook al weer, Nog even een vergadering in Biddinghuizen, Nog even 9 holes voor Kees. Nog even houd ik huis,  Nog even de laatste spullen in ons mobiele vakantiehuisje. Nog even, dan vertrekken we richting zon. (na mijn vakantie ervaringen van vorig jaar geen raar verlangen)

VAKANTIE, hopelijk een zonnige met niet te veel regen, we zullen niet naast riviertjes gaan kamperen waar wel eens opeens heeeeeel veeeeel water in zou kunnen komen te staan....
Een echt reisdoel hebben we niet, we zwerven waarschijnlijk  wat door Frankrijk.
Als we over voldoende internet kunnen beschikken zal ik wat van onze vakantie-genoegens met jullie delen, maar aangezien wij niet zo van de *****sterren campings houden behoort internet vaak tot een luxe die niet tot in de uithoeken van kleine campings te vinden is.
Als je het leuk vindt om ons  te volgen nodig ik je daar voor uit en hoop ik dat je er een beetje plezier aan beleeft. Misschien kunnen we je inspireren....